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农场的500亩青橄榄、乌榄(黑榄)的种植基地

农场的500亩青橄榄、乌榄(黑榄)的种植基地

在此介绍下乌榄的基本情况

乌榄

  英文名:Canarium pimela

  【别名】木威子、黑榄

  常绿乔木,高10-16。单数羽状复叶,长30-60厘米;小叶15-21,矩圆形或卵状椭圆形,长5-15厘米,宽3.5-7厘米,基部偏斜,先端渐尖或锐尖,全缘,上面网脉明显,下面平滑。圆锥花序顶生或腋生,长于复叶;萼杯状,3-5裂;花瓣3-5,分离;雄蕊6,着生于花盘边缘。核果卵圆形至椭圆形,两端钝,成熟时紫黑色。

  分布于我国南部;越南也有。常生于低海拔的山地林中。果实不堪生食,种子即榄仁,可榨油食用,制肥皂及润滑油;核壳可制活性炭;木材可作建筑、农具及家具等用材。

乌榄图片农场青橄榄图

 药用功能

【来源】橄榄科橄榄属植物乌榄Canarium pimela Koenig,以根入药。全年可采,切片晒干。

  【考证】出自《本草纲目拾遗》:乌榄,皮黄黑色,肉白有文,层叠如海螵蛸状,酒筵中以为豆食品。《纲目》主治所载,悉言白榄,即今常食之青果,又所载榄仁可治吻燥者,亦指青果核中仁而言,非指乌榄仁也。按《粤志木语》橄榄有青、乌二种,闽人以白者名青果,粤中止名白榄,不曰青果也。乌榄子大肉厚,以温水泡软,俟紫脂浮起溢出,乃可食,水冷则生胶,热则肌肤反实,故必温水之和,乃醇其性。

  【性味归经】根:淡,平。叶:微苦、微涩,凉。

  【功能主治】

  根:舒筋活络,祛风祛湿。用于风湿腰腿痛,手足麻木。

  叶:清热解毒,消肿止痛。用于感冒,上呼吸道炎,肺炎,多发性疖肿。

  【用法用量】根0.51两。叶:36钱。

食用方法

  把生乌榄投进热水中,焗浸数十分钟,待它的肉变软,隔去水,另浸入浓厚的盐水里,三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角,则用线把它分成两半,中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状,则叫做榄糕和榄酱。此外它还可以榨油之用。皮据说可作染料,其色鲜红

  ;榄核椎开取其仁,便是榄仁,是制糕饼的高级馅料之一,广式中秋月饼中的五仁,其中便有它的一分。所以每年也有许多人利用业余时间斵榄仁以供饼家之需。榄核取去仁后剩下来的核壳是一种很好的烧料,潮州功夫茶功夫之一就是火炭,一般认为最好的炭,是榄核炭,其次才是楝子炭,取其火猛耐烧,少烬无杂味。因此榄核炭在旧社会遂成为士大夫们品名(草字名)的宠物了,榄核雕刻是广东有名的手工艺之一,艺人们用它可以刻成船只、花篮、人物、动物等等。一粒榄核刻成的船只,其上有楼阁、人物,甚至器皿服用,应有尽有。这些核雕,是传统的出口工艺美术品,此外也有人用它治印,只是不流行罢了。

  <乌榄的最好品种是车酸榄,它的特点是味香肉软,工夫甚少变坏(带松香味),已坏的乌榄,肉硬无味,不宜食用。

  ;乌榄之被人重视,已不自今日始,早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中,已有如下的记载:

  乌榄如橄榄,青黑色,肉烂而甘,亦可作蔬茹,核差长,其中仁味松美,荐酒泛茶皆珍,相馈遗者独以核致远,微暴干,椎取仁

  ;广府人吃榄豉,一般比较考究,起码要加些油进去蒸熟才进食,但潮州人则非常简单,只是浸盐水到了一定程度,即可以拿来佐膳

核舟


  
人民教育出版社出版的语文课本中描写的刻有《后赤壁赋》的核舟就是用乌榄核雕刻的,它在台湾被称作珍玩。几百年来增城一直都有一批把乌榄核雕刻成各种各样的花篮,船只,人物,动物等工艺品的工匠,乾隆时期工匠陈德章被召进清代造办处效力,一呆就是8年,于1737年雕刻出核舟,后成为乾隆的玩物,现藏于台北故宫博物馆。详见纪录片台北故宫第七集巧夺天工
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